Insalata di polpo con legumi

Insalata di polpo con legumi

Insalata di polpo con legumi   Ingredienti: -polpo, -aglio, -peperoncino, -olio, -sale, -aceto, -patate, -ceci -fagioli borlotti   Se il polpo non è pulito, pulitelo voi: togliete con un coltello, l’occhio, il dente, pulite la sacca e poi lavate bene il polpo. Mettete il polpo in acqua e fate bollire, con il coperchio. Quando inizia a bollire aggiungete una manciata […]

Polpettine di ricotta, cicoria e pecorino

Polpettine di ricotta, cicoria e pecorino

Polpettine di ricotta, cicoria e pecorino   Ingredienti: -ricotta di pecora, -cicoria selvatica, -pecorino grattugiato, -aglio e pepe.   Fate bollire la cicoria e quando diventa tenerissima, scolatela, strizzatela e fatela raffreddare bene(se avete poco tempo, mettetela sotto l’acqua fredda). Tagliatela finemente e aggiungete l’aglio tritato. In una terrina mettete la ricotta e unitevi il trito di cicoria. Formatene delle […]

Insalata di polpo

Insalata di polpo

Insalata di polpo   Ingredienti: -polpo, -aglio, -peperoncino, -olio, -sale, -aceto.   Se il polpo non è pulito, fatelo voi: togliete con un coltello, l’occhio, il dente, pulite la sacca e poi lavate bene il polpo. Mettete il polpo in acqua e fate bollire, con il coperchio. Quando inizia a bollire aggiungete una manciata di sale grosso, e continuate a […]