Cozze allo zafferano

Cozze allo zafferano

 

Ingredienti:

-Cozze,

-vino bianco secco,

-panna,

-cipolla,

-zafferano

-olio evo.

 

Pulite bene le cozze e lavatele sotto l’acqua corrente, mettetele poi in una pentola con poco vino bianco, mettete il coperchio e fatele cuocere per qualche minuto perché si aprano.

Togliete le cozze dalle valve e lasciatele da parte.

Filtrate bene il fumetto e aggiungetelo a un soffritto di cipolla, aggiungete poi lo zafferano e la panna.

Fate cuocere in modo che la salsa si rapprenda.

Mettete le cozze in un piatto e aggiungete la salsa.

Servite caldo.

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