Fagioli e bottarga

Fagioli e bottarga

Ingredienti:

-Bottarga di muggine,

-fagioli bianchi di Spagna,

-sale, pepe,

-olio evo,

-aceto.

Dopo aver lessato e scolato i fagioli, fateli raffreddare(in mancanza dei fagioli secchi potete usare quelli già pronti), metteteli poi in una terrina e aggiungete la bottarga grattugiata, l’olio evo e l’aceto.

Noi li abbiamo accompagnati a dei crostino con olio evo e bottarga grattugiata.

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  Insalata di polpo con legumi
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  Polpettine di ricotta, cicoria e pecorino
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  Insalata di polpo
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  Fagioli e bottarga
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  Cozze gratinate
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  Bottarga e sedano