La coldula (treccia)
La coldula (treccia)
Ingredienti:
-budella di agnello grosse e fini,
-trippa a vostro piacere,
-sale,
-aglio
-prezzemolo.
Dopo aver pulito benissimo le budella(volendo potete acquistarle già pulite), appendete le più fini e la trippa ad un gancio(potete appenderle anche sulle mani), avvolgete tutto con le budella più grosse e alla fine legate tutto con un nodo.
Mettete a bollire per circa dieci minuti, poi arrostite in forno a 180° per circa dieci minuti(fino a quando è dorata), alla fine condite con aglio e prezzemolo, aggiungete un pizzico di sale, tagliate e servite.
Dopo averla bollita si può anche metterla in padella con aglio e prezzemolo e cuocerla per circa cinque minuti.
Questo piatto tipico e poverissimo era preparato per le grandi occasioni come Pasqua e Natale.
