Polpettine di ricotta, cicoria e pecorino   Ingredienti: -ricotta di pecora, -cicoria selvatica, -pecorino grattugiato, -aglio e pepe.   Fate bollire la cicoria e quando diventa tenerissima, scolatela, strizzatela e fatela raffreddare bene(se avete poco tempo, mettetela sotto l’acqua fredda). Tagliatela finemente e aggiungete l’aglio tritato. In una terrina mettete la ricotta e unitevi il trito di cicoria. Formatene delle […]