Pane frattau
Pane frattau
Ingredienti:
-sfoglie di pane carasau,
-pomodori maturi,
-pecorino grattugiato,
-uova,
-cipolla,
-acqua o brodo di pecora ,
-olio e.v.o.
-sale e aceto.
Fate dorare la cipolla nell’olio evo e aggiungete ii pomodori tagliati a pezzetti.
Aggiustate di sale e fate cuocere per un quarto d’ora circa.
Preparate le uova in camicia, mettendole in acqua bollente con un goccio di aceto e fate cuocere per 3 min.
Bagnate poi le sfoglie di pane con il brodo o l’acqua bollente e mettetele in un piatto condendole con il sugo e il pecorino; fate varie strati, sempre con lo stesso procedimento e infine aggiungete l’uovo in camicia e servite.
La porzioni sono variabili e a piacimento, tranne che per le uova e i pomodori, rispettivamente uno e 100g. a persona.
